图片来源：喜茶深圳一方城店
11月3日，有媒体报道称，喜茶正在招聘加盟业务相关岗位，并可能向加盟店开放。喜茶回应钛媒体APP称喜茶正在开展商业合伙业务，并透露将在非一线城市有合适门店类型的地区开展，并保持高品质的产品和服务。
喜茶向钛媒体APP表示，加盟合作伙伴的选择标准首要也是最基本的要求是：是合格的喜茶员工，在门店工作三个月以上，充分理解和认同喜茶的品牌精神和品牌精神。企业文化。技能方面，每位业务伙伴必须通过店内4个职位的晋升考核，连续3次通过当前门店标准食品安全和质量控制检查考核，获得担任店长的能力；成为业务合作伙伴后，要求您必须全身心投入到店铺的日常运营中。
在全国门店全面推行门店合伙制的基础上，喜茶将凭借十年来积累的经验、能力和资源，在非一线城市开展适合门店类型的合伙经营业务，目的是让更多的用户可以更快地喝到喜茶。
为什么现在开放加入？从2012年的一家小店开始，喜茶目前已在70多个城市开设了800多家门店。近三年来，尽管受到疫情影响，喜茶仍保持每年近200家的开店速度。今年以来，喜茶还进入了长春、淮安、龙岩、襄阳、临沂等更多新城市，在市场上也有不俗的表现。以淮安首店、——淮安新雅广场店·绿野为例，该店开业前三天销量突破万杯。随后，该店销售额持续保持高位，甚至在2022年五一假期期间排名全国第一。 三。
但与其他往往拥有数千家门店的品牌相比，喜茶现有的门店数量和门店布局并不能完全满足用户需求。同时，喜茶的门店主要分布在一线和新一线城市，二三线城市的喜茶门店数量并不多。
图片来源：喜茶台州靖江泰和吾悦广场店
两年前，喜茶开始探索门店合作机制。基本思路是构建总部各类中后端能力，培养和提升门店经理的业务能力，匹配各种资源，前后端协同。从2020年7月开始，喜茶开始在部分门店试行门店合伙人模式。在合伙人机制下，店长的薪酬结构在原有的“固定工资+绩效奖金”的基础上增加了“合伙人红利”。鼓励主动管理。 2021年，喜茶店店长全年发放“合伙人分红”超1000万元。这也为喜茶开展合伙人业务奠定了基础。
事实上，早在喜茶创业之初，就曾小规模试点过合伙经营业务。然而，当时年轻的喜茶并不具备开设加盟店的成熟条件和基础。特别是喜茶坚持使用真奶、真水果、真茶、真糖等原材料，这意味着加盟店也需要保持与现有门店相同的食品安全质量要求、产品质量控制和供应链。这不是一件容易的事。
所以从本质上来说，开放特许经营对于喜茶来说并不是一个鲁莽之举，而是一个自然的选择。积累了十年的经验和资源后，喜茶现在做出了选择，决定推出“合伙人业务”。
开辟特许经营的首要能力是供应链足够的成熟和积累。在供应链方面，喜茶深入上游茶园、奶牧场、果园的种植和生产，建设了数百亩的芳香柠檬园和绿色有机茶园，保证了持续稳定的供应。优质原材料。同时建立高效的冷链物流网络和覆盖全国的仓储体系，稳定运营效率。自主研发设计PLA可生物降解吸管、三片式旋转杯盖、外卖杯盖，申请技术专利，控制包装材料及耗材成本。
其次，在品控管理方面，2021年全年，喜茶食品安全稽查员严格按照标准对各门店食品安全管理进行日常审核。喜茶的食品安全和质量控制能力也将运用到合作伙伴门店，以严格的要求和成熟的体系确保食品安全和质量控制。
此外，喜茶还表示，将在品牌、产品、运营、培训等方面为合作伙伴提供支持和赋能，并保持与现有门店一致的食品安全和质量要求。
成为民族品牌，让更多人喝上喜茶。进入2022年以来，围绕喜茶的新闻和热点都不小。官方宣布调价，联名游戏IP 《原神》、影视IP 《梦华录》、与设计师藤原浩的联名合作频繁出现在业界，销售表现出色。以喜茶与6月热播剧《梦华录》联名推出的特价产品为例。上线首日销量近30万杯，单店最高销量近千杯。相关话题登上微博热搜，成为剧中的热门话题。成为国外新的热点话题。通过这些品牌活动，喜茶的品牌潜力不断增强。
在价格、产品、品牌等方面，喜茶动作频频，现有产品、价格、品牌得到了更广泛消费者的热烈反响。出圈、出圈的结果就是越来越多的人为喜茶打call，而喜茶接下来要做的就是为这些人服务。
图片来源：HiTea、藤原浩
目前，喜茶的主流价格区间维持在15-20元。今年推出的新品定价基本保持在20元以下。常规菜单中仅有4款饮品价格在20元以上。近日，喜茶也宣布关闭旗下平价子品牌旗下所有开业两年半的“喜小茶”门店。此时此刻，喜茶推出合伙人业务、拓展非一线城市市场，对于喜茶来说是一个务实之举，也绝对是一个新的战略阶段。
从整体环境来看，喜茶放开特许经营是为了适应市场环境的变化。茶饮料行业红利期已过，新型茶饮料行业增速放缓，进入精耕细作时代。 2022年伊始，茶叶市场出现了一轮又一轮的价格变动。茶颜悦色时隔五年再次涨价。喜茶降价后，奈雪的茶也宣布降价。整个市场也面临着更加明显的“马太效应”和竞争格局。
在国内餐饮行业，消费品牌加盟、直营早已不是什么新鲜事。据美团点评发布的《2022年中国餐饮加盟行业白皮书》数据显示，2019年至2021年，中国餐饮市场环比率从13%提升至18%，两年提升了5个百分点。多年来坚持直营的老乡鸡，在2020年开启了特许经营。继小鹿茶之后，瑞幸推出了瑞幸新零售合伙人模式，即合资模式。
通过这种发展模式，可以帮助品牌快速进入一线城市以外的市场，直接让更多消费者更快地购买产品。以瑞幸为例。根据瑞幸此前的加盟信息，开放加盟的城市主要集中在三四线及以下城市。截至2022年6月30日，瑞幸咖啡累计开设门店7195家，其中自营店4968家，合作店2227家。喜茶现在面临的处境与当年的瑞幸有些相似。很多城市的喜茶店数量还很少，很多二三线城市甚至还没有喜茶店。可以预见，喜茶合伙人业务将加速喜茶在非一线城市的布局，为喜茶带来更大的市场份额。
在新消费领域，喜茶一直是新茶饮品牌的标杆。对于喜茶的商业伙伴来说，依托喜茶的品牌潜力、产品优势以及各种支持能力，也将获得更大的职业发展空间。据喜茶介绍，喜茶的商业合作费不到50万。事实上，这与行业其他品牌35万-40万元的初期投资成本并没有太大区别。与喜茶此前开设的大型门店不同，此次喜茶在向外界确认的信息中还特别强调了“适合的门店类型”。据悉，喜茶将向合作伙伴开设的门店类型可以参考喜茶今年在中山、宜昌、台州等非一线城市开设的门店。店面面积基本在50平米以内。这些店开业后的销售业绩也非常好。例如，台州靖江泰和吾悦广场店自今年9月开业以来，单日销量已超过2500杯。开业第三天，就登上了大众点评饮料店的热门榜单。
经过十年的发展，喜茶积累了品牌、产品、供应链、运营等综合实力。年轻的喜茶带领着一批年轻人，推动新茶产业进一步高质量发展。为了成为民族品牌，年轻的喜茶其实还有很长的路要走，可以走得更远。
（本文首发于钛媒体APP，作者刘大方）
