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如何快速复制盈利模式并拓展品牌潜力？说到特许经营，只有制度才能帮助你站稳脚跟。
餐厅老板内部参考/大雨君撰
2019年注定是连锁加盟市场动荡的一年。
我们发现，很多国内品牌都经历了从最初坚持直营到拥抱特许经营的过程，特许经营已成为餐饮行业的趋势。
例如，西少爷肉夹馍在京津冀开设特许经营合作试点区；晶格10年间开设了28家直营店，并于2016年开设了外部加盟店。
特许经营模式还打造了一些现象级品牌：杨国福麻辣烫、绝味鸭脖、张良麻辣烫、杨明宇红烧鸡等，因特许经营模式开设了上千家门店。
也有餐饮企业直接运营主品牌，但开发子品牌试水加盟连锁，扩大规模和影响力。
例如，简易快餐品牌亚洲米线，主品牌为直营，但子品牌多多米线则开放特许经营；重庆石虎的兄弟品牌——你的心跳也通过特许经营的方式向全国拓展。
事实上，从模式本身来看，餐饮企业在做大做强时，直营和特许经营没有好坏之分。相反，它们在功能上是互补的：直营有助于保证质量，特许经营有助于保证质量。有助于快速大量复制，只有规模化了，才有品牌潜力。
规划：
结合自身优势，考虑为什么要加入
剖析餐饮品牌开辟加盟店的原因，大禹餐饮学院特约讲师王东明认为，主要原因集中在这四类：
1、努力促进组织健康发展
需要大量资金实现企业转型发展，如多开直销、招募人才、消化供应链产能等；
2、快速抢占市场
当遇到同地区、同类型、同规模的品牌竞争时，需要大量资金开店抢占市场，短时间内开放特许经营权，迅速占领几个重要阵地，协调运营以遏制或将竞争对手挤出市场；
3、降低品牌扩张风险
开发一个新品牌或者进入一个未知的新领域，选择加盟加盟实际上是一种风险分担，加盟商也在帮助品牌测试这个市场的风险；
4、赚钱发财
这种情况并不少见。当我们说他赚钱时，不如说他在作弊。建立品牌，直接经营一家或几家公司（甚至没有），加盟数百家公司，没有承诺的服务。目的只是为了快速兑现一张——。
前两者我们讲的是为了“双赢”，这是好的餐饮连锁加盟品牌的初衷；而最后一场的目的纯粹是为了“单赢”。从长远来看，对于品牌来说，无非是自寻死路。
从表面上看，特许经营链与业务相连接，从后台来说，与管理体系相连接，从本质上来说，与价值观相连接。对品牌的产品、管理、招商体系等都有要求。
启动阶段：
需要聚焦从0-1，夯实加盟体系基础
聚焦品牌策划和特许经营的0-1阶段，我们发现大多数老板经常遇到以下四类问题：
犹豫：生意好，我们急于扩大店面。我们应该加入特许经营吗？
模式不明：没有连锁经验，加盟模式该如何确定？
实施障碍：顾问多，合同签署人少。如何洽谈投资？
跟进薄弱：如何帮助加盟商在加盟难、履约难的情况下开店？
当我们着力把企业做大做强的同时，更要注重在成长初期打下基本功。
为了解决加盟加盟的阶段性问题，我们打磨了一套《从0-1放加盟实操班》。第一期课程有近40家餐饮品牌参与，第二期课程将于4月20-21日开课。
在介绍课程之前，我们先来看看老师辅导的品牌案例：
连锁发展的每个阶段都有不同的任务和优先事项。例如，创业阶段的任务是打好基础，确定加盟模式，验证单店模式。
我们希望通过课程，尚处于连锁加盟初期的餐饮品牌能够找到正确的方法：
课程将围绕“洞察加盟商需求”、“打造连锁加盟体系”、“投资者招募与签约”、“加盟店开店指导”四大主题，分解如何开设加盟店，涵盖特许经营对合作方式、盈利点规划、前期需要准备的信息、加盟订购全流程等诸多关键节点进行梳理，理清加盟连锁体系中的环节和技巧。
我们以实际运营品牌为例，剖析那些选择连锁、加盟模式的品牌是如何从0-1发展起来的，以加深我们对连锁、加盟模式的理解。
谁将教授该课程？
我们邀请了曾在百胜中国、麦当劳等多家世界500强企业工作过、非常擅长从0-1策划和指导餐饮项目的实战老师——王东明来教授全程课程。
回顾过去的问题
1. 教学现场
来自近40个餐饮品牌的负责人参加了课程。您不仅可以从课程中获得有用的信息，还可以从餐饮同行那里获得经验，并有跨区域、跨资源合作的机会。
2. 实现参考：工具+表单
课程将提供15套工具表，包括《特许经营合同》、《加盟店物资准备表》、《品牌营运管理手册》、《商圈调查分析表》、《新店开业筹备表》等几套工具，供学生在实施过程中参考。
建立专属在线学习群，提供随时与讲师交流的机会。
课程信息
时间：2019年4月20日-21日（周六、周日）
地点：北京
费用：5680元/人（含两天午餐）
限时早鸟价：4980元/人，节省700元，4月13日24:00起恢复原价（倒计时2天）
表现最好的学生将获得老师特别赠送的一套知名餐饮公司运营手册。
适用人群：打算扩张/开办连锁加盟/想完善投资体系的餐饮业主、创始人、合伙人、职业经理人
如需咨询课程，请联系班主任：
王老师17611263896（微信同号）
小蝶君18510934632（微信同号）
早鸟价倒计时2天，扫码即刻抢位
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协调员|小凡编辑|于聪聪愿景|于聪聪
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